Karlsruher Institut für Technologie
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik
Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik (LVT)
Untersuchungen zur Erhöhung des Eisanteils und Steigerung der Energieeffizienz in Eisbreianlagen durch Einsatz rekristallisationshemmender Substanzen