Ziel des Projekts ist die Entwicklung ökologisch und wirtschaftlich nachhaltiger Nutztier- und Nutztierhaltungssysteme, wobei ein hohes Maß an Tierschutz und gesellschaftlicher Akzeptanz im Vordergrund steht. Das Projekt befasst sich mit Herausforderungen in der deutschen Landwirtschaft, wie entkoppelten Stoffkreisläufen, Stickstoffüberschüssen, Treibhausgasemissionen und Tierschutzproblemen aufgrund von Industrialisierung und Spezialisierung. GreenDairy untersucht alternative Ansätze und konzentriert sich auf nachhaltige Milchwirtschaft in Bio-Mischbetrieben mit integrierten Wertschöpfungsketten für Milch, Fleisch und pflanzliche Lebensmittel.
Die Kernhypothese ist, dass die landwirtschaftliche Intensität des Viehzucht-, Nutzpflanzen- und Landwirtschaftssystems die Produktivität, die Umweltauswirkungen und das Tierwohl beeinflusst. Das Projekt umfasst fünf Schlüsselbereiche: Viehzucht, Pflanzenbau, Umwelt, integrierte Systemanalyse und Koordination/Management. Die Nutztierforschung erforscht Fütterungsregime und deren Auswirkungen auf die Milchproduktion, die Tiergesundheit und das Wohlergehen der Tiere. Die Pflanzenforschung untersucht systemspezifische Fruchtfolgen, Kulturarten und Nährstoffrecycling. Die Umweltanalyse untersucht die Auswirkungen von Fütterungssystemen auf Stickstoffflüsse, Kohlenstoffbindung, Treibhausgasemissionen und das Bodenmikrobiom. Ziel der Integrierten Systemanalyse ist eine umfassende Nachhaltigkeitsbewertung unter Berücksichtigung ökologischer, ökonomischer und gesellschaftlicher Indikatoren.